Natal Tropical

E então é natal...e o que você fez? Aqui no Casa Moldura nós fizemos culinária caseira das boas! Pra quem acompanha os programas gringos de culinária na tv à cabo, sabe que que nossos amigos estrangeiros são apaixonados pelas chamadas berrys. Você mesmo já deve ter topado em algum supermercado mais especializado com alguma caixinha de blueberry, mulberry, raspberry... ou como são conhecidas em terra tupiniquim: mirtilos, amoras e framboesas. Como não são frutas típicas do nosso país ou clima acabam tendo um preço bem salgado nos nossos mercados. Mas não desanime não! Afinal, aqui no nosso Brasil há também pequenas frutinhas graciosas (e deliciosas)...as nossas berrys brasileiras! Só para refrescar a memória: açaí, jabuticaba, acerola e no topo da lista..Pitanga! E hoje a estrela do post é a pitanga. Com o natal chegando a tradição de pratos agridoces vem junto e uma bela geléia acompanha muito bem não só pães como carnes. Que tal um toque "tropical" na sua ceia?

Nesta receita eu usei as pitangas que fui colhendo ao longo de algumas semanas na pitangueira da minha mãe. Por isso precisei congelá-las para ter uma quantidade que rendesse o suficiente em geléia.

E como o carro chefe do blog é decoração nossa estrela merecia uma pequena produção né? Reutilizei um vidro de geléia que tinha guardado e dei um toque de "casa dá vó" colocando um chapeuzinho de tecido chita (com uma estampa bem tropical) preso com elástico na tampa. 

Animou? Então anota a receita e corre atrás de uma pitangueira menina! ;)

Ingredientes

Pitangas maduras

Açucar (na proporção de 3/4 de parte de açúcar para cada parte de fruta)

Caldo de meio limão

Casca de meia maçã

Modo de fazer

Coloque tudo em sua panela e leve ao fogo baixo. Adicione meia xícara de água ou proporção, apenas para iniciar o cozimento. A própria fruta vai soltar bastante suco.Deixe levantar a fervura e mexa delicadamente, sem esmagar as frutinhas.Em poucos minutos de fervura, a polpa vai começar a soltar sozinha das sementes. Quando elas começarem a aparecer, remova com uma colher. Cuide para não machucar as sementes durante essa etapa, para que sua geléia não amargue, e certifique-se que retirou todas.

Agora temos somente a polpa sem as sementes e vamos deixar apurar até que ela adquira um aspecto gelatinoso, típico da geléia. Levará uns 40 minutos em fogo baixo.

A geléia de pitanga chega no ponto facilmente, mas uma casca de maçã ajuda a acelerar essa etapa. Fica mais essa dica. É só colocar durante o cozimento e retirar assim que desligar o fogo.

Se você for preparar grandes quantidades para muitos potes, adicione algumas gotas de limão. O limão funcionará como um conservante natural.

Fotos: Daniela Barreira